Seminario informativo formativo reso nell’ambito del Programma Generale Intervento 2016 della Regione Puglia realizzato con i fondi MISE
Il seminario ha avuto l’obiettivo , di rendere ai numerosi consumatori presenti in sala, le giuste conoscenze dei prodotti ittici.
Ospiti dell’azienda Lepore Mare SpA di Fasano , la Giulia De Marco Funzionaria della Regione Puglia che ha portato i saluti dell’Assessore Sviluppo Economico Michele Mazzarano e ha enunciato la rinnovata sensibilità della Regione Puglia alla ricerca in ambito agro-ambientale, sviluppata nelle sinergie con il Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali. La continuità della collaborazione è l’argomento di Domenico Zambetta Presidente dell’Istituto Pugliese Consumo e la necessita di strette sinergie che possa portare Aziende, Enti Istituzionali e IPC a formare in modo costante e consapevole il consumatore. Adriano Rotunno Direttore Dipartimento di Prevenzione Asl Brindisi e di Gianni Lepore Amministratore Unico della Lepore Mare SpA ha illustrato gli aspetti tecnici della prevenzione in ambito agro-ambientale esercitata dalla Asl Brindisi
Introduzione dei lavori
Giuseppe Trevissoi -Direttore Generale della Tempor Lepore Mare SpA- ha illustrato esempi di buone pratiche commerciali della Lepore Mare (azienda di trasformazione , conservazione di prodotti ittici)
Giuseppe De Mastro- Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali Università degli Studi di Bari “Aldo Moro” – ha introdotto e presentato il seminario nei contenuti divulgativi e formativi.
Relazioni tecniche
Luigi Errico – Direttore Sanitario e qualità ambiente e Ricerca Sviluppo della Lepore Mare SpA- ha illustrato gli alert nel settore ittico ed i meccanismi sul sistema economico.
Mariangela Caroprese – Dipartimento di Scienze Agrarie , degli Alimenti e dell’Ambiente Università degli Studi di Foggia- ha sottolineato l’importanza dei grassi Omega 3 nell’alimentazione umana essendo anti-infiammatori e detti anche “spazzini” della arterie. La stagionalità degli Omega 3 in vari periodi dell’anno (febbraio il mese di punta per la maggiore presenza dei grassi) fa sì che oscillano in modo significativo e se ne consiglia maggior consumo nei periodi citati. Anche i lipidi del pesce (stagione favorevole la primavera) sono soggetti alla stagionalità. La presenza nei pesci della vitamina A-B-E fa sì l’inutilità all’assunzione di integratori alimentari. La creazione dalla linea Dal Blu (marchio della Lepore Mare Spa) dei fish burger (hamburger di pesce) rende innovazione e qualità certificata per il consumatore di pesce.
Giovanni Normanno – Dipartimento di Scienze Agrarie , degli Alimenti e dell’Ambiente Università degli Studi di Foggia- ha illustrato i rischi sanitari legati al consumo di prodotti della pesca.
A conclusione della giornata informativa, la Lepore Mare SpA ha aperto il suo stabilimento ai consumatori , illustrando loro le varie fasi produttive dell’azienda.
