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La finalità in materia di qualità del cibo
è quella di offrire ai consumatori pugliesi una
consapevolezza informata delle componenti della
qualità dei prodotti della terra in generale e,
di contro, dei rischi provenienti dalle
manipolazioni genetiche, dall’uso di pesticidi,
fertilizzanti, analisi del rapporto fra qualità
del cibo e tutela della salute e dell’ambiente;
una conoscenza largamente diffusa a livello di
massa delle opportunità offerte dai prodotti
tipici pugliesi, coltivati in modo tradizionale;
una migliore capacità e possibilità di scelta
negli acquisti quotidiani destinati alla tavola;
incentivare il consumo delle produzioni tipiche
locali, aventi prezzi sostenibili anche in forza
a km. zero.
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