LE PASTICCERIE DI PUGLIA (provincia di Bari)
SEGNALATE DAL GAMBERO ROSSO
La Gambero Rosso S.p.A. è una casa editrice italiana specializzata in enogastronomia attraverso la pubblicazione di guide, trasmissioni televisive, formazione, una rivista mensile, un sito web quotidiano, un settimanale digitale sull’economia del vino, una web TV e diverse applicazioni mobili[2]. Il nome deriverebbe dall'”osteria del Gambero Rosso” del libro di Collodi, dove il Gatto e la Volpe portarono a cena Pinocchio.[3]
Il grado di apprezzamento da parte degli ispettori è nella rappresentazione grafica di una 
L’eccellenza è rappresentata da tre torte
I parametri degli ispettori nelle loro valutazioni sono:
- Visita degli ispettori al locale negli orari più affollati;
- Tenuta e pulizia del locale ;
- Esposizione dei prodotti nel locale;
- Assortimento della produzione compresi i dolci composti al momento;
- Nuove creazioni di pasticceria innovativa;
- Verifica del cartellino prezzi con indicazione degli ingredienti;
- Prove di assaggio da parte degli ispettori di alcuni prodotti;
- Cortesia e professionalità del personale;
- Packaging con possibilità di confezioni personalizzate;
- Presenza di vini da dessert.
| PASTICCERIA | LUOGO DEL LOCALE | VALUTAZIONE | SITO WEB |
|---|---|---|---|
| DOLCERIA SAPORE | ACQUAVIVA DELLE FONTI BA | UNA TORTA | dolceriasapone.it |
| CELESTE ANCONA DOLCE CAFFE' | BARI | | |
| PINO LADISA | BARI | | pinoladisa.it |
| COVELLA PASTICCERIA | GIOIA DEL COLLE BA | | covellapasticcieri.it |
| GRAN BAR PUGLIESE | GIOVINAZZO BA | | granbarpugliese.com |
| CAROLI | LOCOROTONDO BA | | pasticceriacaroli.it |
| BERARDI | RUVO DI PUGLIA | | berardi.it |
| LADISA DOLCI E CIOCCOLATO | VALENZANO BA | | ladisadolciecioccolato.it |
Tratto dalla newsletter del “Gambero Rosso”
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